Gesund und lecker durch den Kita-Tag

Kinder lernen in den ersten Lebensjahren so viel wie später nie wieder. Unzählige neue Erfahrungen in der Wahrnehmung gehen mit einer stetigen physischen Entwicklung einher. Das braucht Nährstoffe und Energie. Eine gesunde, ausgewogene und abwechslungsreiche Verpflegung über den ganzen Tag ist deshalb sehr wichtig.

Vom energiegeladenen Frühstück über das hochwertige Mittagessen bis zur Lecker-Vesper bieten wir den kompletten Tagesservice. Klar, dass dabei Lust & Liebe ebenso im Spiel sind wie der hohe Anspruch an die Qualität: Ausgewogen und schmackhaft zubereitet, mit guten Lebensmitteln bevorzugt saisonal und aus der Region.

1 Wie wir kochen und zubereiten

Unsere Mitarbeiter arbeiten Hand in Hand mit den Erziehern und gehen auf die Vorlieben der Kinder und Wünsche der Kita-Leitung ein. Denn nur so integriert sich die gemeinschaftliche Tagesverpflegung optimal in das Gesamtkonzept der Kita. Vor allem über Gremien der Kita und mit Ihren Feedbacks können auch die Eltern an der Gestaltung des Verpflegungsangebotes mitwirken.

Wo es sich anbietet, stammen die frischen Zutaten von Produzenten aus der Region. Weil wir unabhängig von Lieferanten sind, können wir unter ihnen die Besten auswählen. Aufgrund langjähriger Erfahrung sind wir mit allen Küchensystemen vertraut. Unsere Auftraggeber favorisieren mehrheitlich unser Konzept der Zubereitungsküche direkt in der Kita.

Wie immer sich Wünsche und die Möglichkeiten vor Ort gestalten: In jedem Fall setzen wir auf ein individuelles Küchenkonzept und schonende Garverfahren. Lange Wege- und Standzeiten kennt unser Essen nicht, auch dann nicht, wenn wir für einen Träger mehrere Kitas per Mittelpunktlösung verpflegen.

2 Was wir kochen und zubereiten

Gesundes Essen – lecker zubereitet und abwechslungsreich – macht einfach Spaß. Unsere Menüpläne sind speziell auf das jeweilige Alter der Kinder, ihren Geschmack und ihre Bedürfnisse abgestimmt. Wir erfüllen den DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Tageseinrichtungen für Kinder sowie die Standards der darauf basierenden Projekte wie des IN FORM-Projekts Fit Kid entsprechend der Kundenwünsche. Nach individuellem Bedarf der Kita sind Hauptmahlzeit und Zwischenmahlzeiten kombinierbar.

Tagesservice komplett

Wie sich aus diesen Komponenten eine komplette Tagesverpflegung zusammensetzt, zeigen die beiden folgenden Beispiele: ein Musterplan für einen Tag sowie ein ausgewogener Speisenplan für 4 Wochen.

3 Gesundes Essen durch gute Zutaten

Prägend

Ein guter Speisenplan hält länger als die Kindheit. Denn Geruchs- und Geschmackserlebnisse prägen das sensorische Gedächtnis, werden so zum Grundstein späterer Ernährungsgewohnheiten. Deshalb achten wir auf eine umsichtige Zubereitung der Menüs.

  • Milde Würzung und bevorzugt mit Kräutern
  • Verantwortungsvoller Umgang mit Zucker und (ausschließlich jodiertem) Speisesalz
  • Keine Geschmacksverstärker, künstlichen Aromen oder Alkoholaromen, Farbstoffe und Süßungsmittel

Zurückhaltend

Ein guter Speisenplan tut Kindern gut. Deshalb haben wir uns einige Regeln auferlegt, die eine kindgerechte Ernährung gewährleisten. So setzen wir manche Komponenten besonders zurückhaltend ein.

  • Blähende Menükomponenten, wie Hülsenfrüchte oder Kohl
  • Schwer verdauliche Lebensmittel wie fettreiches Fleisch
  • Menükomponenten mit Knochen

4 Wie wir Qualität sichern

Über den guten Geschmack und freundlichen Service hinaus definiert sich gute Kita-Verpflegung durch zahlreiche Qualitätsaspekte des Küchenbetriebs. Deshalb ist unser Qualitätsmanagement­system stets nach der aktuellen Norm DIN EN ISO 9001 zertifiziert. Die Qualität der Rohwaren und vorgefertigten Menükomponenten sowie die Lebensmittelsicherheit sind entscheidende Kriterien bei der Auswahl unserer Zulieferer.

Darunter fallen auch Nachhaltigkeitsfaktoren, etwa der schonende Fischfang oder die Förderung nachhaltiger landwirtschaftlicher Strukturen. Bereits 29 unserer MenüKüchen haben wir für die Kennzeichnung
DE-ÖKO-070 zertifizieren lassen.

Zu unseren Kooperationspartnern und Lieferanten zählen Unternehmen, die unter anderem folgende Kennzeichnungen führen dürfen:

– DIN EN ISO 9001
– MSC
– Fairtrade
– DE-ÖKO-006

Haben Sie Fragen? Wir helfen Ihnen gerne weiter!

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